Kuře chutná jako nástěnka. Rizoto je rychlé jídlo

„Dneska uvaříme italské rizoto s houbami a lehký zeleninový salát. Je to rychlé a celkem levné jídlo a člověk se tím blýskne,“ rozkryla hned na začátku mluvčí v roli kuchařky.

Do vaření jsme samozřejmě zamotali i jiná témata, a tak máte jedinečnou možnost nahlédnout Markétě Tomčíkové do kuchyně, ale odskočíme si i k plotně její babičky a zavzpomínáme na dětství v cukrovaru.

Kuře chutná jako nástěnka
Povídáme si o rizotu, které jsme baštili ve školních jídelnách. „Kdo ví, co tam všechno bylo, odkud pocházely tykousky masa v rýži,“ směje se Tomčíková. Přemýšlím, zda to nebylo kuřecí. Na to reaguje okamžitě. „Já nevím, ale kuře mi chutná jako nástěnka, takový obalený polystyrén. Dávám přednost pečené krůtě. Kuře dělám zřídka,“ zaujme originálním názorem mluvčí.

Pečená krůta je prý u Tomčíkových slavnostní jídlo. „Když se do ní dá hodně špeku, dopadne to vždycky dobře.“

Mezitím nakrájela cibuli a na másle ji zpěnila v hluboké pánvi.

Vrátíme se na chvíli v čase. „Babička pekla výborné posvícenské koláče, na to si vzpomínám. Já od mala miluju knedlíky se zelím a vepřové,“ naplní chuťové buňky paní domu.

Ta jí prý podle ročních období. „V zimě si dám hustou teplou polévku, omáčky a maso. V létě mám ráda lehčí jídla a hodně připravuji saláty. Těším se, až na zahrádce dozrají rajčata.“

Promytou rýži restujeme, přidáváme víno a česnek.

Hrála jsem si v cukrovaru
No řekněte, komu se podaří prožít dětství v cukrovaru. Markéta Tomčíková to štěstí měla. „Tatínek byl ředitelem cukrovaru, před tím nymburským pracoval v pražských Čakovicích. Jako malá jsem si hrála v cukrovaru, na vápence a v různých dílnách. V době řepné kampaně tady bylo opravdu živo. Ochutnávala jsem čerstvý cukr, který mi voní,“ zavzpomínala na dětství Tomčíková.

To skončilo odstřelem cukrovarnických komínů. „Obrečela jsem to.“

Co se v rodině vždycky ujme, jsou bramboráky. „Dělám jich pěkný štos. Připravuji je klasickým způsobem, ale nedávám tolik mouky. Dám víc strouhanky, aby byly křupavoučké,“ vysvětluje svůj styl mluvčí.

Nemůžu se nezeptat na vánoční svátky, kdy se lidé rádi přejídají, aby to v lednu v práci zase vyběhali. „Já mám vánoce a jídlo kolem nich ráda. Těším se na své chlebíčky a bramborový salát. Děláme ho pro rodinu, je ho taková větší mísa. Je výborný první den. A co teprv trochu uleželý druhý den. Třetí už ho moc nezbývá,“ směje se hostitelka.

V pánvi je vývar i houby, rizoto je skoro hotové. Přitom se stihl i zeleninový salát s černými olivami ozdobený proužky mrkve.

Ještě se zeptám na inspiraci ve vaření. „Kupuji si časopis o vaření Apetit a vařím z něj. Naposledy to byl skvostný zajíc Ferdinand na červeném víně.“ Dobrou chuť!

RECEPTY MARKÉTY TOMČÍKOVÉ: