Zájemce o prodej hub zvou hygienici ke zkouškám

Milan Holakovský 30. 4. 2019

Střední Čechy /ANKETA/ – Houbařská sezona nebyla loni na většině středočeského regionu na houby, ale přímo stála za starou belu – nicméně houbaři věří, že letos by se to mohlo zlepšit. Mimochodem: podle zjištění České zemědělské univerzity pravidelně houbaří dvě třetiny lidí a průměrná česká domácnost ročně při 21 návštěvách lesa nasbírá kolem šesti kilogramů hub.

Těm, kteří nemají v úmyslu houbařit jen pro vlastní potřebu, ale chtějí své nálezy nabízet k i prodeji, je určena aktuální nabídka středočeských hygieniků. „Přijďte se k nám nechat vyzkoušet ze znalosti hub,” vyzvala v úterý Krajská hygienická stanice Středočeského kraje.

Složení zkoušek ze základních znalostí hub je podmínkou k získání (či prodloužení doby platnosti) osvědčení, jež potřebují všichni, kteří chtějí vlastnoručně nasbírané houby nabízet k prodeji nebo volně rostoucí jedlé houby používat k přípravě pokrmů v restauracích či jinak zpracovávat pro potravinářské účely, připomněla v úterý Dana Šalamunová z krajské hygienická stanice. Bez osvědčení se tedy neobejde třeba ani ten, kdo by chtěl nabízet někde na farmářském trhu například houby sušené nebo nakládané. „Aktuálně je ve Středočeském kraji v platnosti 55 vydaných osvědčení,“ připomněla Šalamunová.

Ke zkouškám, jež zahrnují písemnou i praktickou část, zvou středočeští hygienici zájemce s trvalým bydlištěm ve Středočeském kraji ve dvou termínech: 16. května a 13. června. S tím, že osvědčení prokazující znalost hub obdrží účastníci po úspěšném složení zkoušky. Zkušenosti z minulých let ukazují, že přicházejí pouze jednotlivci – a jejich účast rozhodně není formalitou: ne každý uspěje. Pro někoho jsou oříškem předpisy týkající se správného skladování a označování hub, častěji však zhatí naděje prověřování znalostí jedlých a jedovatých hub, které je snadné vzájemně zaměnit.