Kliknutím zvětšíteVýsledky byly příznivé právě pro ženy: na pomyslných stupních vítězů získaly převahu v poměru 2:1. Včetně obsazení prvního místa: historicky první udělený titul výčepního mistra velkopopovického pivovaru patří mistryni. Anně Sladké z Kozlovny Bystřice nad Pernštejnem, která porazila dalších 14 finalistů.
Ti uspěli ve čtyřech vyřazovacích kolech, do nichž se přihlásilo bezmála šest desítek výčepních. Na druhém místě se pak umístil její kolega ze stejné restaurace Jiří Štarha – a třetí příčku obsadila další žena: Eliška Petříčková z restaurace Červený jelen v pražské Lidické ulici. Finále bylo zaměřené nejen na perfektní čepování; účastníci také předváděli zdatnost v péči o pivo uskladněné v hospodě. Museli rovněž prokázat znalosti o pivu, které nabízejí.
Znalosti z historie si vítězka Sladká podle vlastních slov před soutěží opravdu doplňovala, svěřila se. Hlavně ale trénovala čepování, a to nejen pod „dohledem“ zákazníků. Přísným hodnotitelem byl její táta. Dokonce jí měřil dobu načepování půllitru – a pokud se mu zdála příliš dlouhá, zavelel jasně: znovu. „Jsem ráda, že jsem ukázala, že i ženská za výčepem ví, co dělá a umí načepovat výborně pivo,“ pochvaluje si výsledky šenkýřka Sladká. A jedním dechem hovoří o tom, že ocenění vnímá i jako závazek udržet kvalitu.
Soutěž výčepních je podle slov předsedy poroty Vojtěcha Homolky, vrchního obchodního sládka Plzeňského Prazdroje, atraktivní podívanou, jež zároveň umožní ocenit nejlepší výčepní z hospod i restaurací. „A lidem zároveň ukáže potřebný um a fortel tohoto tradičního řemesla,“ připomněl Homolka. Ocenil zároveň, že péče výčepních o pivo i vlastní čepování se neustále zlepšuje – což prý dokázali i účastníci soutěže výčepních.
72
Čtenář reportér
Kondice
Dům a zahrada
Kafe
iReceptář
TN.cz
