VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Italský pekař miluje okamžik, když vytahuje z trouby křupavé pečivo

V před pár dny otevřeném Pekařství Coloseum bakery, v prvním patře Nákupní galerie Myslbek v centru Prahy, zní angličtina, ale často i italština. Zdejší pekařství totiž ovládá Pierpaolo Landi, Ital, který do Česka přijel ze štace v Anglii.

23.5.2018
SDÍLEJ:

Pekařství Coloseum bakeryFoto: archiv pekařství

I když se pohyboval od malička v rodinné pekárně, nejprve řekl rodičům, že pekařem nechce být. Brzy si to ale rozmyslel a dnes říká, že od té doby nikdy nelitoval a ani jednou nepřišla na mysl myšlenka, že by s pekařinou seknul. “Každý den je pro mne radost, přenáším otcovo dědictví a um dále. Tatínek něco vybudoval, v Itálii pekařství funguje i nyní, všichni muži v naší rodině zůstali u pekařiny.“

Amalfi je ale také světoznámé místo těch nejkvalitnějších „citrónů z Amalfi“. Jedná se o velice šťavnaté a jen mírně kyselé citróny, ze kterých se vyrábí například proslulé limoncello. Jedlá je i kůra citrónů a tady v kraji přidávají citrónovou kůru i šťávu snad do všeho. I proto Pierpaolo připravil dvě receptury pečiva a pizzy s citrónovou kůrou a můžete je v Coloseum bakery ochutnat. Jeho rodina vlastní také citrónový sad s dvěma tisíci kusy citrónovníků. Jejich rodinná firma pěstuje biologicky nezávadné citróny. Sklizeň začíná v září a končí v dubnu. Peirpaolo vzpomíná na to, jak se svými sourozenci citróny každých 14 dní sklízel. Vůně citrónu se nese celým krajem.

Pekařství Coloseum bakeryAby však zajistil svým dětem lepší budoucnost, vydal se do světa. Chvíli pobyl jako pekař v Etiopii, kde pekl „pod vlajkou OSN“. Následně zamířil péct do Londýna. Po pěti letech si uvědomil, že Londýn mu pracovně přestává do života dávat více. Pocítil určité pracovní vyhoření. A tak sledoval inzeráty a najednou se ocitl v jednom z pražských pekařství. „To byl únor 2017 a já přijel do Prahy. Ta mě okamžitě zaujala, zapůsobila na mne klidem, mírem, pohodou, proti Londýnu je to klidné město. A za pár měsíců jsem  odepsal na inzerát společnosti Coloseum Restaurants, že hledají pekaře pro nově otevíranou provozovnu Myslbek. Odepsal jsem a najednou jsem byl součástí týmu.“

Pierpaolo peče v rohu pekárny v NG Myslbek a k tomu sleduje dění jak svých kolegů, tak dění mezi hosty. S personálem se domlouvá většinou anglicky, protože má však vedle sebe italského učně – pravého Siciliána Rosaria, často zní v pekárně italština. Přiznává, že česky umí jen pár slov, ale tvrdí, že se musí nějaká další naučit.

O sortimentu se Pierpaolo radí s René Vokurkou, šéfkuchařem restaurací Pizza Coloseum. Pekařství Coloseum bakery nabízí každý den například italské pečivo – několik druhá ciabatt, ale třeba i pistáciové sušenky, Enclaire - pálené plněné tyčky, bábovku s bombardinem, sendviče, ale i saláty a polévky.

On sám má největší radost, když vytahuje z trouby pěkně upečené pečivo. Má rád, když zákazník pochválí. A nebojí se tíživých snů o práci. Než totiž jde spát, sesumíruje si v hlavě celý den a připraví se na ten další. Pak má klidné spaní. Brzy ho čeká otevření dalších dvou mnohem větších pekařství, takže plánovat je třeba. Itálii miluje jako svůj domov. Do Prahy se zamiloval na první pohled. Možná jeho láska k Praze je ale o to větší, že tu potkal ženu, se kterou si rozumí…

 

 

 

 

Autor: Komerční sdělení

23.5.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Mistři a příbuzní pracovníci v dřevařství, 17 000 Kč

Mistři a příbuzní pracovníci v dřevařství, papírenství a polygrafii MISTR VÝROBY. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Stabilní zaměstnání, v případě spokojenosti prodloužení smlouvy na dobu neurčitou. , , Požadujeme:, vzdělání středoškolské s maturitou, znalost práce na PC (základy MS Office, výhodou K2), , praxe na pozici mistra výroby výhodou, spolehlivost, zodpovědnost, samostatnost, schopnost rychle reagovat na změny a řešit problémy, komunikační dovednosti., , Náplň práce:, zodpovědnost za chod výrobní dílny a včasnou výrobu dle výrobního plánu, vedení cca 20 dělníků, spulupráce a komunikace s technologiií výroby, nákupem a údržbou., Pracovní doba: PO-PÁ 6:00 - 14:00 hod., , Výhody: podnikové stravování, motivační bonusy, školení., , Kontakt: telefonicky, e-mailem nebo osobní v místě výkonu od 7:00 - 14:30 hod.. Pracoviště: Koh-i-noor hardtmuth a.s. - městec králové, Prezidenta Beneše, č.p. 392, 289 03 Městec Králové. Informace: Zdeňka Hanzlíková, +420 325 643 241.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Ostatní řemeslní pracovníci a 25 000 Kč

Mistři a příbuzní pracovníci ve sklářství, výrobě keramiky a bižuterie Vedoucí oddělení - Mistr. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce:, - Odpovědnost za svěřené oddělení, - Vedení týmu dělnic a dělníků – až 70 podřízených, - Přirozená autorita, - Organizace a řízení práce podřízených, včetně jejich motivace, - Dodržování pracovních a technologických postupů, - Dohled nad kvalitou výroby, - Koordinace pracovních postupů, - Zadávání a dohledávání dat v systému (SAP), - Práce v jednosměnném provozu (ranní směny), , Požadujeme:, - SŠ vzdělání, - Praxe s vedením většího týmu min. 3 roky – podmínkou, - Ochota pracovat i manuálně – v případě nutnosti, - Zkušenost s organizací práce u podřízených, - Znalost MS Office – podmínkou, SAP - výhodou, - Ochota vzdělávat se, - Systematický přístup, komunikační dovednosti, - Flexibilita času, spolehlivost a samostatnost, - Silná a zodpovědná osobnost s přirozenou autoritou, , Nabízíme:, - Zaměstnání na HPP ve významné společnosti s dlouholetou tradicí, - Finanční ohodnocení dle předchozích zkušeností a znalostí, - Zajímavou a různorodou práci, - Balíček zaměstnaneckých benefitů (příspěvek na důchodové pojištění, příspěvky na masáže, výrazné slevy na produkty společnosti, příspěvky na rekreaci, apod.), - Možnost kariérního růstu, - Místo výkonu práce – Poděbrady, - Adaptační zaškolení, včetně školení na naše produkty, - Nástup ihned, , Zaujala Vás tato pozice? Pošlete nám obratem Váš životopis.. Pracoviště: Crystal bohemia, a.s., Jiráskova, č.p. 223, 290 01 Poděbrady 1. Informace: Kateřina Horsinková, +420 325 602 216.

Gastronomie - Gastronomie Pomocníci v kuchyni 12 200 Kč

Pomocníci v kuchyni Pomocná síla do kuchyně. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Kontaktovat nás můžete telefonicky, e.mailem nebo osobně každé pondlí v době od 11:00 - 14:00 hod. - Hotel Ostrov. Pracoviště: Hotel ostrov, Na Ostrově, č.p. 432, 288 02 Nymburk 2. Informace: Ivana Veverková, +420 325 513 325.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 19 000 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Skladník - řidič VZV. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Hledáte dlouhodobou a stabilní práci? , Jste pracovitý, spolehlivý, máte oprávnění na VZV a ŘP sk.B? , , Pak hledáme právě Vás! , , Tradiční výrobce českého olovnatého křišťálu přijme do svého týmu šikovného skladníka, který má zkušenosti s obsluhou retraku a platný průkaz na VZV do 5 tun (skupina W1)., , Náplň práce: , - obsluha retraku a vysokozdvižného vozíku, - zajišťování plynulého chodu skladu (příjem/výdej), - bezpečná a opatrná manipulace s výrobky, - nakládka a vykládka kamionů, , Požadujeme:, - platný průkaz na VZV-W1 - podmínkou , - obsluha retraku, - ŘP. sk.B - podmínkou, - zkušenosti ze skladového hospodářství, - flexibilita, zodpovědnost, samostatnost a aktivní přístup k práci, , Nabízíme: , - zaměstnání na HPP, - závodní stravování, - školení, - zaměstnanecké benefity, - místo výkonu práce Poděbrady, - práce na 1 směnu (6,00 - 14,00 hodin) , - nástup možný ihned , , Zaujala Vás tato pozice? , Pošlete nám obratem Váš životopis nebo se dostavte na osobní pohovor do naší společnosti, nejlépe v době od 9,00 - 11,00 hodin každý pracovní den. , Případně mě kontaktujte na čísle: 739 488 911. Pracoviště: Crystal bohemia, a.s., Jiráskova, č.p. 223, 290 01 Poděbrady 1. Informace: Kateřina Horsinková, +420 325 602 216.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

TIP liga.

Hrajte Tip ligu o televizi a sud piva

Hejtmanka Jaroslava Pokorná Jermanová (ANO).
3

Kraj chce části klientů H-Systemu přispět na to, aby se mohli soudit

AKTUALIZOVÁNO

Kontrolu krajských zakázek odstartoval příval anonymů

Střední Čechy – Ceny jsou vysoké a zakázky cinknuté. Tak zní upozornění, které na středočeském hejtmanství odstartovalo interní audit. V úterý o tom informovala hejtmanka Jaroslava Pokorná Jermanová (ANO).

Návštěvníky lákají kocouří procházka i jízda veteránů

Střední Čechy – Akce, které by si podle doporučení Středočeské centrály cestovního ruchu lidé v tomto týdnu neměli nechat ujít, nejsou tentokrát soustředěny pouze do víkendových dnů.

Dívka se oběsila v přímém přenosu

Nymburk – Tragédie se stala v závěru minulého týdne v jedné obci nedaleko Nymburka. Patnáctiletá dívka se v místě svého bydliště oběsila. Navíc svoji sebevraždu přímo vysílala na internetu. Podle některých informací bylo její smrt možné sledovat na nejrozšířenější sociální síti.

Požár v Kutné Hoře a veřejné záchodky místo hudby pro Třebíč: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 13. srpna 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT