VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Italský pekař miluje okamžik, když vytahuje z trouby křupavé pečivo

V před pár dny otevřeném Pekařství Coloseum bakery, v prvním patře Nákupní galerie Myslbek v centru Prahy, zní angličtina, ale často i italština. Zdejší pekařství totiž ovládá Pierpaolo Landi, Ital, který do Česka přijel ze štace v Anglii.

23.5.2018
SDÍLEJ:

Pekařství Coloseum bakeryFoto: archiv pekařství

I když se pohyboval od malička v rodinné pekárně, nejprve řekl rodičům, že pekařem nechce být. Brzy si to ale rozmyslel a dnes říká, že od té doby nikdy nelitoval a ani jednou nepřišla na mysl myšlenka, že by s pekařinou seknul. “Každý den je pro mne radost, přenáším otcovo dědictví a um dále. Tatínek něco vybudoval, v Itálii pekařství funguje i nyní, všichni muži v naší rodině zůstali u pekařiny.“

Amalfi je ale také světoznámé místo těch nejkvalitnějších „citrónů z Amalfi“. Jedná se o velice šťavnaté a jen mírně kyselé citróny, ze kterých se vyrábí například proslulé limoncello. Jedlá je i kůra citrónů a tady v kraji přidávají citrónovou kůru i šťávu snad do všeho. I proto Pierpaolo připravil dvě receptury pečiva a pizzy s citrónovou kůrou a můžete je v Coloseum bakery ochutnat. Jeho rodina vlastní také citrónový sad s dvěma tisíci kusy citrónovníků. Jejich rodinná firma pěstuje biologicky nezávadné citróny. Sklizeň začíná v září a končí v dubnu. Peirpaolo vzpomíná na to, jak se svými sourozenci citróny každých 14 dní sklízel. Vůně citrónu se nese celým krajem.

Pekařství Coloseum bakeryAby však zajistil svým dětem lepší budoucnost, vydal se do světa. Chvíli pobyl jako pekař v Etiopii, kde pekl „pod vlajkou OSN“. Následně zamířil péct do Londýna. Po pěti letech si uvědomil, že Londýn mu pracovně přestává do života dávat více. Pocítil určité pracovní vyhoření. A tak sledoval inzeráty a najednou se ocitl v jednom z pražských pekařství. „To byl únor 2017 a já přijel do Prahy. Ta mě okamžitě zaujala, zapůsobila na mne klidem, mírem, pohodou, proti Londýnu je to klidné město. A za pár měsíců jsem  odepsal na inzerát společnosti Coloseum Restaurants, že hledají pekaře pro nově otevíranou provozovnu Myslbek. Odepsal jsem a najednou jsem byl součástí týmu.“

Pierpaolo peče v rohu pekárny v NG Myslbek a k tomu sleduje dění jak svých kolegů, tak dění mezi hosty. S personálem se domlouvá většinou anglicky, protože má však vedle sebe italského učně – pravého Siciliána Rosaria, často zní v pekárně italština. Přiznává, že česky umí jen pár slov, ale tvrdí, že se musí nějaká další naučit.

O sortimentu se Pierpaolo radí s René Vokurkou, šéfkuchařem restaurací Pizza Coloseum. Pekařství Coloseum bakery nabízí každý den například italské pečivo – několik druhá ciabatt, ale třeba i pistáciové sušenky, Enclaire - pálené plněné tyčky, bábovku s bombardinem, sendviče, ale i saláty a polévky.

On sám má největší radost, když vytahuje z trouby pěkně upečené pečivo. Má rád, když zákazník pochválí. A nebojí se tíživých snů o práci. Než totiž jde spát, sesumíruje si v hlavě celý den a připraví se na ten další. Pak má klidné spaní. Brzy ho čeká otevření dalších dvou mnohem větších pekařství, takže plánovat je třeba. Itálii miluje jako svůj domov. Do Prahy se zamiloval na první pohled. Možná jeho láska k Praze je ale o to větší, že tu potkal ženu, se kterou si rozumí…

 

 

 

 

Autor: Komerční sdělení

23.5.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Montážní dělník 18 400 Kč

Montážní dělníci ostatních výrobků Operátor. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18400 kč. Volných pracovních míst: 30. Poznámka: Požadujeme: dobrý zdravotní stav, manuální zručnost, trestní bezúhonnost;, Zajišťujeme ubytování., , Kontaktovat nás můžete e.mailem, telefonicky Po - Pá od 8:00 - 16:00 hod. nebo osobně na adrese: Palacké nám., Sadská.. Pracoviště: Parker-hannifin s.r.o., Poděbradská, č.p. 1005, 289 12 Sadská. Informace: Miroslav Horáček, +420 601 338 277.

Výroba - Výroba Technici elektronici přístrojů, strojů a 22 000 Kč

Technici technologové, normovači v ostatních průmyslových oborech PRODUKČNÍ - TECHNOLOG. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: vzdělání SŠ, SOU polygrafického nebo technického zaměření, zkušenost v oboru, znalosti předtiskové přípravy(ofset, digitál,…) vítány, znalost programu MS Office, pečlivý přístup k práci, zodpovědnost, ochotu učit se novým věcem, vysoké pracovní nasazení, samostatnost pro řešení problémů, odolnost vůči stresu, , Nabízíme: stravenky, , , Zájemci nás mohou kontaktovat e-mailem .. Pracoviště: Hit cz s.r.o. - poděbradská papírna, U Bažantnice, č.p. 983, 290 01 Poděbrady 1. Informace: Vladimír Novotný, .

Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Specialista financí 31 500 Kč

Ostatní specialisté v oblasti účetnictví SUPERVIZOR FINANČNÍHO CONTROLLINGU. Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 31500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Bakalářské vzdělání - řízení obchodu - obor účetnictví, aktivní znalost čínského jazyka, praxe výhodou.. Pracoviště: Changhong europe electric s.r.o. - provoz nymburk, 288 02 Nymburk 2. Informace: Kateřina Vargová, +420 322 321 411.

Potravinářství - Potravinářství Pekař 13 500 Kč

Pekaři PEKAŘ, POMOCNÁ SÍLA DO PEKÁRNY. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13500 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: Nabízíme: firemní výrobky za zvýhodněnou cenu;, , Zájemci se mohou hlásit telefonicky nebo osobně.. Pracoviště: Čipek, s.r.o., 289 01 Dymokury. Informace: Mikolášek, +420 325 635 234.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Brazilská fanynka. Fotbalové MS Rusko 2018
10

Krásky z Brazílie, Kostariky i Evropy? Vyberte nejhezčí fanynku skupiny E

Sedmadvacáté Královské stříbření Kutné Hory.
259

Na dobu největší slávy vzpomínali v Kutné Hoře opět Královským stříbřením

Básník Jiří Teper vydal novou knížku pro děti

Nymburk - Jiří Teper vydal v nakladatelství Albatros novou sbírku veršů pro děti (a, jak sám podotýká, trochu i pro dospělé) s názvem Co mně napsal hadilov písař. Knížku ilustroval a graficky upravil Pavel Hrach a už by měla být k dostání i v nymburských knihkupectvích Kanzelsberger a u paní Davídkové v Komenského ulici.

Kladenské Sletiště je až do neděle dějištěm krajské soutěže v požárním sportu

Kladno /FOTOGALERIE/ - O víkendu 23. a 24. června se v areálu Městského stadionu Sletiště v Kladně koná Krajská soutěž v požárním sportu profesionálních a dobrovolných hasičů. 

Děti v parném dni závodily pro radost již po patnácté

Kolín /FOTOGALERIE/ – Více jak tři stovky dětí ze škol a zařízení pro handicapované malé i starší klienty závodily ve čtvrtek dopoledne na kolínském atletickém hřišti Mirka Tučka v letní podobě Her pro radost.

Krásné ženy z Argentiny, Nigérie a Evropy. Vyberte nejhezčí fanynku skupiny D

Fotbalové mistrovství světa v Rusku neprovázejí jen nádherné útočné akce a góly, ale i krásné ženy na tribunách či ve fanzónách. Do konce června vám budeme nabízet nejsympatičtější fanynky týmů z každé skupiny. Můžete hlasovat pro vaši favoritku, vítězky pak postoupí do finále, v němž se „utkají“ o pomyslný titul Miss šampionátu.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT