VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Italský pekař miluje okamžik, když vytahuje z trouby křupavé pečivo

V před pár dny otevřeném Pekařství Coloseum bakery, v prvním patře Nákupní galerie Myslbek v centru Prahy, zní angličtina, ale často i italština. Zdejší pekařství totiž ovládá Pierpaolo Landi, Ital, který do Česka přijel ze štace v Anglii.

23.5.2018
SDÍLEJ:

Pekařství Coloseum bakeryFoto: archiv pekařství

I když se pohyboval od malička v rodinné pekárně, nejprve řekl rodičům, že pekařem nechce být. Brzy si to ale rozmyslel a dnes říká, že od té doby nikdy nelitoval a ani jednou nepřišla na mysl myšlenka, že by s pekařinou seknul. “Každý den je pro mne radost, přenáším otcovo dědictví a um dále. Tatínek něco vybudoval, v Itálii pekařství funguje i nyní, všichni muži v naší rodině zůstali u pekařiny.“

Amalfi je ale také světoznámé místo těch nejkvalitnějších „citrónů z Amalfi“. Jedná se o velice šťavnaté a jen mírně kyselé citróny, ze kterých se vyrábí například proslulé limoncello. Jedlá je i kůra citrónů a tady v kraji přidávají citrónovou kůru i šťávu snad do všeho. I proto Pierpaolo připravil dvě receptury pečiva a pizzy s citrónovou kůrou a můžete je v Coloseum bakery ochutnat. Jeho rodina vlastní také citrónový sad s dvěma tisíci kusy citrónovníků. Jejich rodinná firma pěstuje biologicky nezávadné citróny. Sklizeň začíná v září a končí v dubnu. Peirpaolo vzpomíná na to, jak se svými sourozenci citróny každých 14 dní sklízel. Vůně citrónu se nese celým krajem.

Pekařství Coloseum bakeryAby však zajistil svým dětem lepší budoucnost, vydal se do světa. Chvíli pobyl jako pekař v Etiopii, kde pekl „pod vlajkou OSN“. Následně zamířil péct do Londýna. Po pěti letech si uvědomil, že Londýn mu pracovně přestává do života dávat více. Pocítil určité pracovní vyhoření. A tak sledoval inzeráty a najednou se ocitl v jednom z pražských pekařství. „To byl únor 2017 a já přijel do Prahy. Ta mě okamžitě zaujala, zapůsobila na mne klidem, mírem, pohodou, proti Londýnu je to klidné město. A za pár měsíců jsem  odepsal na inzerát společnosti Coloseum Restaurants, že hledají pekaře pro nově otevíranou provozovnu Myslbek. Odepsal jsem a najednou jsem byl součástí týmu.“

Pierpaolo peče v rohu pekárny v NG Myslbek a k tomu sleduje dění jak svých kolegů, tak dění mezi hosty. S personálem se domlouvá většinou anglicky, protože má však vedle sebe italského učně – pravého Siciliána Rosaria, často zní v pekárně italština. Přiznává, že česky umí jen pár slov, ale tvrdí, že se musí nějaká další naučit.

O sortimentu se Pierpaolo radí s René Vokurkou, šéfkuchařem restaurací Pizza Coloseum. Pekařství Coloseum bakery nabízí každý den například italské pečivo – několik druhá ciabatt, ale třeba i pistáciové sušenky, Enclaire - pálené plněné tyčky, bábovku s bombardinem, sendviče, ale i saláty a polévky.

On sám má největší radost, když vytahuje z trouby pěkně upečené pečivo. Má rád, když zákazník pochválí. A nebojí se tíživých snů o práci. Než totiž jde spát, sesumíruje si v hlavě celý den a připraví se na ten další. Pak má klidné spaní. Brzy ho čeká otevření dalších dvou mnohem větších pekařství, takže plánovat je třeba. Itálii miluje jako svůj domov. Do Prahy se zamiloval na první pohled. Možná jeho láska k Praze je ale o to větší, že tu potkal ženu, se kterou si rozumí…

 

 

 

 

Autor: Komerční sdělení

23.5.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 120 Kč Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů, taxikáři ŘIDIČ (brigáda/zkrácený úvazek) - 2 dny v týdnu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Hledáme řidiče/řidičku na rozvoz lahůdek - 2 dny v týdnu (úterů/čtvrtek) v době od 3:30 do cca 9:00. Stači řidičský průkaz sk.B, jezdí se malou snadno ovladatelnou dodávkou po Nymburce a blízkém okolí. Nástup možný ihned. Pracovní místo v hodné jako stálý přivýdělek., Odměna 120,- až 150,-/hod. hrubého, výplata na bankovní účet., , Vyžadujeme: praxi v řízení vozidel, zkušenost s rozvážením výrobků/zboží výhodou, ale jsme schopni zaučit. Důležitá je spolehlivost a pečlivost., , Nabízíme: práci v zavedené rodinné firmě v přátelském kolektivu, při kvalitním výkonu prémiová složka mzdy., , Životopisy prosím zasílejte na email: obchod@lahudkyfiala.cz nebo doneste osobně do prodejny v Purkyňově ulici v Nymburce (v době naší nepřítomnosti vhoďte do schránky) a vyčkejte na telefonickou výzvu k osobnímu phovoru!!!, , Výhody: prémiová složka mzdy při kvalitním výkonu, stravování.. Pracoviště: Jiří fiala, s.r.o., Purkyňova, č.p. 2089, 288 02 Nymburk 2. Informace: Jan Fiala, . Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 13 500 Kč Ostatní uklízeči a pomocníci POMOCNÍ PRACOVNÍCI V SERVISU PRO RUČNÍ MYTÍ VOZIDEL. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 13500 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Náplň práce: pomocné a uklízecí práce;, , Kontaktovat nás můžete e.mailem, osobně (každé pondělí v době od 9:00 - 11:00 hod.) nebo telefonicky.. Pracoviště: Bürger transport s.r.o., 289 07 Libice nad Cidlinou. Informace: Pavel Bürger, +420 737 250 300. Technika a elektrotechnika - Fajn práce v pohodovém kolektivu - super benefity 20 000 Kč Hledáte pohodovou práci i bez praxe? Nebo máte praxi a chtěli byste rychlý postup? Pro stabilní a silnou společnost, výrobce různých druhů těsnění, hledáme šikovné muže i ženy na pozici operátora výroby. Možnost rychlého postupu na pozici kontrolora kvality a další pozice. Náplň práce: Obsluha strojů a zařízení. Manipulace s materiálem / výrobky. Vizuální kontrola výrobků. Místo výkonu práce: Sadská (výborná dopravní dostupnost). Nástup je možný ihned. #GTqm3 Výroba - Výroba Brusič nástrojů a kovů 25 000 Kč Brusiči skla Programátor - technik rafinačních strojů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Hledáte dlouhodobou a stabilní práci? Umíte programovat na PC, jste technicky zdatný a manuálně zručný?, , Pak hledáme přesně Vás!, , Náplň práce:, , - příprava programů rafinačních strojů (programování na PC), - provádění nastavení strojů, - vedení dokumentace strojního zařízené, - jednoduché opravy rafinačních strojů, - vedení a zaškolování podřízených, , Požadujeme:, , - SŠ vzdělání, případně VL, - praxe na podobné pozici výhodou (není podmínkou), - technologická znalost, práce na pc - programování (konstrukce), - flexibilita, odpovědnost, samostatnost,aktivní přístup k práci, , Nabízíme:, , - zaměstnání na HPP, - práce na 1 směnu (6:00 - 14:00), možné pohotovosti, - závodní stravování, - školení, - zaměstnanecké benefity (příspěvek na důchodové pojištění, příspěvek na masáže aj.), motivující finanční ohodnocení, - místo výkonu práce Poděbrady, - nástup možný ihned, , Pokud Vás naše nabídka oslovila, neváhejte a zašlete svůj životopis emailem nebo nás kontaktujte na tel. 739 488 911 nebo 325 602 216.. Pracoviště: Crystal bohemia, a.s., Jiráskova, č.p. 223, 290 01 Poděbrady 1. Informace: Kateřina Horsinková, +420 325 602 216.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Večer na knihamol se konal v žižkovské pobočce poděbradské knihovny.
8

Polabští básníci četli v žižkovské knihovně

Ilustrační foto.
6

Na Nymbursku mládežnický fotbal roste, říká šéf svazu

Autobusy mají změnit vzhled i vybavení

Střední Čechy – Kdo jezdí autobusem už nějaký ten pátek, jistě si z dětství pamatuje, jak kdysi bývala označena místa „pro invalidy“. Později se objevily snad poněkud citlivěji působící nápisy hovořící o místech vyhrazených „pro nemocné a tělesně postižené“.

Svitavy kousaly, Nymburk začal bez energie

Nymburk /FOTOGALERIE/ – Také další utkání nejvyšší soutěže basketbalistů Nymburk vyhrál. Tentokrát ale ne tak přesvědčivě. Svitavské Tury zdolal 85:77.

Djokovič se Štěpánkem překvapili školáky u oběda

Praha /VIDEO, FOTOGALERIE/ - Nevídané překvapení zažili dnes žáci Základní školy Květnového vítězství v Praze 4. Při obědě je totiž navštívily hvězdy světového tenisu Novak Djokovič a Radek Štěpánek. Děti se s tenisty setkaly díky tomu, že je jejich základní škola zapojena do projektu Obědy pro děti, za kterým stojí Ivana a Pavel Tykačovi a jejich obecně prospěšná společnost Women for Women.

Nejvíce nehod? Na parkovišti u marketu!

Nymburk – Od začátku roku zemřely při nehodách na Nymbursku 4 osoby, 8 jich bylo těžce zraněno. Počet i vážnost nehod roste.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT