VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zdražil: Kniha, co neměla by chybět v domácnosti

Nymbursko, ČR -Vydání reprintu (z roku 1945) knihy M. Úlehlové - Tilschové: Česká strava lidová (Triton, Praha 2011) je úžasným nakladatelským počinem.

7.4.2011
SDÍLEJ:

Básník a spisovatel Pavel Zdražil žije na Břístvi u RožďalovicFoto: Lucie Trejbalová

Publikace, co neměla by chybět v žádné domácnosti, je plná zapomenutých pokladů, moudrostí dědů a babek ohledně jídla, stravování. Původní receptury, citáty pamětníků…

Přes 600 stránek se čte jedním dechem, ačkoliv neběží o žádnou detektivku! Co všechno lze jíst v době nouze, vydatně se nabaštit a nezahynout? Aktuální! Tohle čtení nás zavede do světa, co již minul a přesto je kdesi přítomný. Vědomosti předků z doby, kdy život tepal pomalejším rytmem, pulsoval jinak. Lidé měli respekt k přírodě s jejími cykly, spolupracovali s půdou, se zemí, nad hlavou sluníčko. A člověk naslouchal. Ještě to dokázal. Ještě nebyl tak odstřižený od své podstaty…

Jako my, zrychlení vyděšenci ve vydesinfikovaných kukaních. S klimatizací. V hlavách umně vhypnotizované výpotky z televizí… Človíček dřív lovil, sbíral a lopotil se na políčku. Na čerstvém vzduchu mu svědčilo. Byl vcelku zdravý, neboť neotrávený chemikáliemi z pseudo-potravin. A vítr česal krajinu bez drátů a stožárů a… slyšíte? Pasáčkovu píšťalu? A tady na kraji pole plápolá ohníček a postavičky cosi opékají. Sysla? (Nedivte se!) Či ježka?…

Klopotá kolo mlýna, mlynářka peče buchty, mlynář bafá z fajfky… Ovce a kozy bekají a mekají, pak dlouze civí. Kamsi k obzoru, kde naježený je les, z něj stoupá k nebi dým. To uhlíři. Dřevěné uhlí doutná z milířů. Na roštu voní zvěřina a v kotli bublá špenát z bršlice, popence, řeřichy a divokého kmínu.

V knize najdeme odpovědi na mnoho zajímavých otázek… Jak si posolil pasáček pečeného hlemýždě, když neměl sůl?… Jak vařila se polévka z vran, aby nebyla hořká?… Jak se lovili pověstní raci z Cidliny?… A víte, co byl “kočičí tanec“ k obědu? A co psoser?… Kdy se sbírala třezalka, aby byla nejmocnější? (Čaj proti chmurám)…

Jak vaříval se v okolí Loučeně “ševcovský jahelník“? … Z čeho se v Polabí vyráběl sýr “vrzanec“ aneb “voddojková bába“ ?…

Dozvíme se něco i o psích řeznictvích… M. Úlehlová - Tilschová věnovala rozsáhlý prostor bramborám, “bandurám“, a jejich bezmála třistaleté pouti na běžný evropský stůl. Rozepsala se poutavě i o konopí a lnu, od pradávna pěstovaných rostlinách s velkými možnostmi využití…

Napadne nás, jak náročné bylo pěstovat a sklízet v době předbramborové třeba takovou rosičku, která nyní, coby plevel, vzpomíná na zašlou slávu. Potkáme ji, dámu s červeným chocholem, podél polabských cest i na písčinách…

Tilschová též připomíná jídelníček o svátcích i půstech, o svatbách i pohřbech. Mezi velkým objemem informací pohladí lidové popěvky a říkadla, tématicky vsazená do jednotlivých kapitol.

„Jes topénku s bedrníčkem, polej si to kozím mlíčkem. Jes topénku s bobkem, budeš skákat hopkem. “
Ano, jazyk knihy je maličko archaický, ale ne natolik, aby působil rušivě. Uvědomíme si alespoň proměnu češtiny za těch sedmdesát let…

Publikace má i nechtěný pedagogický efekt. Po přečtení nám bude jasné, jak si pořád snadno a dobře žijeme, což není samozřejmostí. Co ještě o tomto díle napsat? Inspirativní! Bestseller! (Pro mě určitě.)

Autor: Pavel Zdražil

7.4.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hejtmanka Jaroslava Pokorná Jermanová.

Středočeskému kraji bude nově vládnout ANO s ČSSD. A s komunisty

Oliverova dálka

Festival oslaví kytarovou hudbu a vznik republiky

Ano? Ano. I když všichni říkáme, že ne

Sociální sítě, ulice, hospody i obýváky jsou plné nechápavých komentářů. Jak mohl vyhrát Babiš? Okamura? Piráti? Co jsme to za lidi? Jenže tohle je svět kolem nás. Říká se tomu demokracie.

Rath zavalil soud přívalem slov, předseda senátu je prý podjatý

Střední Čechy – V minulosti chodíval někdejší středočeský hejtman David Rath do jednací síně oholen, v pondělí se v budově Krajského soudu v Praze objevil s vousatou tváří – jinak se ale příliš mnoho nezměnilo.

Krize středočeské koalice pokročila, námluvy ANO s ČSSD už nejsou tajné

Střední Čechy – Minulostí jsou předpoklady, že na úterní jednání středočeských zastupitelů nebude mít vliv aktuální krize v koalici vládnoucí kraji.

FOTO: Na benefičním koncertu pro nemocnou dívku vybrali 46 tisíc

Nymburk - Koncert pro Karolínku sledovalo v pátek večer zaplněné nymburské kino Sokol. Na dobročinném koncertu se představila kapela Vanua2, projekt Circus Ponorka a děti z dětských sborů Cansonetta a Žabky působících při ZUŠ v Nymburce. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT